ESMAGADA DE BATATA, CEBOLA CARAMELIZADA E RAIA

INGREDIENTES:

1 lata de raia em molho pitau

8 batatinhas cozidas

q.b. coentros picados

1 cebola fatiada

q.b. azeite

q.b. sal e pimenta

q.b. cebolinho picado

PREPARAÇÃO:

Coloque as batatinhas cozidas num tacho, junte um fio de azeite, coentros picados e tempere com sal e pimenta. Esmague as batatas com um garfo, envolvendo os coentros, se necessário junte mais azeite. Reserve.

Numa frigideira com azeite, refogue as cebolas lentamente até estas começarem a ganhar um pouco de cor e ficarem caramelizadas. Reserve.

Abra a lata de raia, escorra um pouco o molho e reserve.

Num prato disponha a esmagada de batata, depois por cima as cebolas e por final a raia.

Regue com o molho pitas e polvilhe com cebolinho picado.