TIBORNA DE PIMENTO ASSADO E ENGUIAS

INGREDIENTES:

1 lata de enguias em molho escabeche

2 fatias de pão alentejano

q.b. azeite

1 dente de alho

1 pimento vermelho assado

q.b. folhas de coentros

PREPARAÇÃO:

Comece por colocar um fio de azeite numa frigideira, coloque as fatias de pão na frigideira e deixe tostar.

Assim que estiverem tostadas, raspe um dente de alho na superfície do pão.

Disponha por cima tiras de pimento vermelho assado.

Abra a lata de enguias e retire-as com cuidado.

Disponha o molho das enguias sobre os pimentos. Por cima coloque as enguias e decore com folhas de coentros.