INGREDIENTES:
1 lata de Peixe Espada em azeite
2 bolos do caco
q.b. azeite
1 pimento vermelho assado
q.b. folhas de rúcula
q.b. sal e pimenta
PREPARAÇÃO:
Comece por colocar um fio de azeite numa frigideira, abra os bolos do caco ao meio e deixe tostar ligeiramente na frigideira. Reserve.
Num liquidificador coloque o pimento assado, tempere com sal e pimenta e triture tudo juntando um pouco de azeite até obter um creme. Reserve.
Abra a lata de peixe espada em azeite e escorra o azeite. Retire os filetes com cuidado e reserve.
Espalhe na base das metades de bolo do caco um pouco de creme de pimento vermelho. Disponha por cima os filetes de peixe espada e depois por cima folhas de rúcula. Cubra com a outra metade do bolo de caco e está pronto a servir.
