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Frittata de Sardinha

Chef Miguel Mesquita

Ingredientes (4 pessoas):

2 latas de sardinha em azeite
6 ovos
2 c. de sopa de alecrim fresco
q.b. sal e pimenta
5 a 6 tomates cherry
q.b. azeite

Preparação:

Abra as latas de sardinha e escorra o azeite. Retire as sardinhas com cuidado e reserve.

Numa taça bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Junte o alecrim e mexa.

Coloque ao lume uma frigideira antiaderente (que possa ir ao forno) com um fio de azeite. Deite na frigideira os ovos batidos. Por cima disponha os tomates cherry e as sardinhas. Deixe cozinhar durante cerca de 4 minutos em lume brando.
De seguida leve a frigideira ao forno a 180C durante cerca de 30 minutos ou até os ovos estarem completamente cozinhados.