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Empadão de peixe agulha

Chef Miguel Mesquita

Ingredientes (2 pessoas):

2 latas de peixe agulha em azeite picante
400g de puré de batata
1/2 cebola picada
1 dente de alho
q.b. azeite.
q.b. sal e pimenta

Preparação:

Comece por colocar um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola e o alho e deixe refogar lentamente durante 6 minutos.
Junte a lata de peixe agulha e envolva tudo muito bem.

Numa travessa de forno coloque na base uma camada de puré de batata, depois uma camada do peixe agulha e por cima mais puré.
Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180C até começar a borbulhar e ficar douradinho.